ESTOFADO YANQUI

Un plato francés hecho yanqui

Nueva InglaterraElisabet Juan Roca12 de marzo de 2024almuerzo, sal, cebolla, patata, pimienta, zanahoria, carne de res, ajo, apio, romero, laurel, perejil, vino, aceite de oliva, oliva, uva, tomateComentario

SOPA DE ALMEJAS AMERICANA

Una de las primeras recetas de Estados Unidos que describe bien el alma inmigrante del país

Nueva InglaterraElisabet Juan Roca2 de febrero de 2024almuerzo, sal, cebolla, cerdo, patata, pimienta, sopa, leche, almeja, mantequillaComentario

GULASH

Este plato es el más conocido fuera de las fronteras húngaras, aunque en realidad no es el plato que la gente cree que es

HungríaElisabet Juan Roca25 de octubre de 2022almuerzo, sal, tomate, pimiento, cebolla, carne de res, cerdo, zanahoria, chirivía, apio, patata, pimienta, chile, ajo, sopa, alcaraveaComentario

CARACOLES CON BULGUR

En Creta no hay aperitivos sin caracoles

CretaElisabet Juan Roca20 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, chile, uva, trigo, almuerzo, tomate, ajo, pan, patata, calabacín, vinagre, pimienta, caracol Comentarios

COL RELLENA

Aunque muchos lo llaman “rollos de col” se trata literalmente de una “col rellena” y es uno de los platos más amados en Hungría

HungríaElisabet Juan Roca14 de marzo de 2022almuerzo, sal, carne, cerdo, ajo, laurel, salchicha, arroz, cebolla, pimienta, crema agria, leche, tocino, chile, comino, harina, colComentario

ESCUDELLA DE NAVIDAD

La escudella era uno de los platos invernales más consumidos en Cataluña desde la Edad Media y ahora es una representante de la Navidad

CataluñaElisabet Juan Roca21 de diciembre de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, carne, sopa, navidad, garbanzo, patata, nabo, zanahoria, apio, puerro, chirivía, carne de res, pollo, cerdo, ajo, perejil, huevo, pan, harina, pimienta, pastaComentario

ESQUEIXADA

La esqueixada de bacallà es una celebración del pescado más cristiano y de los ingredientes de la tierra

CataluñaElisabet Juan Roca5 de julio de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, cebolla, pimienta, tomate, bacalao, pescadoComentario

BOLAS DE ARROZ RELLENAS

Estas bolas de arroz rellenas y arrebozadas son la comida callejera preferida de los sicilianos

SiciliaElisabet Juan Roca17 de mayo de 2020tentempié, comida callejera, arroz, azafrán, carne, carne de res, cerdo, cebolla, apio, zanahoria, albahaca, tomate, sal, pimienta, pan, trigo, harina, vino, uva, queso, guisanteComentario

PASTA A LA NORMA

Este plato de pasta es la mejor representación de la ciudad de Catania, de sus ingredientes y también de su arte

SiciliaElisabet Juan Roca12 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta, ajo, albahaca, berenjena, tomate, queso, pasta, harina, trigo, huevo, almuerzo, ricottaComentario

ENSALADA DE NARANJA

El sabor refrescante de la naranja junto con el dulzor del hinojo y el picante de la cebolla y las olivas crea una combinación perfecta

SiciliaElisabet Juan Roca5 de abril de 2020naranja, cítrico, oliva, aceite de oliva, hinojo, cebolla, sal, pimienta, limón, perejil, ensaladaComentario

BOCADILLO VIETNAMITA CON CERDO A LA PARRILLA

Uno de los platos más populares en Vietnam y famoso ya en todo el mundo, el bánh mì es comida fusión hecha identidad

VietnamElisabet Juan Roca8 de marzo de 2020pan, cerdo, desayuno, comida callejera, trigo, hierba-limón, cebolla, azúcar, pimienta, tentempié, salsa de pescado, cilantro, pepino, paté, zanahoria, rábano, vinagre, vinagre de arroz, mayonesa, huevo, lima, sésamo, salsa de soja, encurtidoComentario

PESCADO CON CÚRCUMA Y ENELDO

Esta delicatessen del norte de Vietnam mezcla ingredientes mediterráneos, indios y hasta peruanos para crear un plato 100% vietnamita

VietnamElisabet Juan Roca23 de febrero de 2020arroz, fideos de arroz, cebolla, salsa de pescado, albahaca, cebollino ajo, pimienta, salsa de ostras, cúrcuma, galanga, cacahuete, pescado, almuerzo, eneldoComentario

ATÚN CON SAMBAL MATAH

El sambal es el complemento perfecto: ligero, sabroso, especiado y fresco

BaliElisabet Juan Roca19 de enero de 2020lima, sal, pimienta, cebolla, chile, hierba-limón, jengibre, pasta de gamba, coco, lima kafir, atún, pescado, almuerzoComentario

ENVOLTURAS DE PESCADO

Estos wraps de pescado son uno de los tentempiés favoritos de los balineses

BaliElisabet Juan Roca12 de enero de 2020lima kafir, sal, pimienta, salam, plátano, pescado, tentempiéComentario

PANCETA DE CERDO EN SALSA DULCE

Desde que descubrí que el kétchup es una salsa creada a partir de una popular salsa indonesia, quise poder probar la original

BaliElisabet Juan Roca5 de enero de 2020chile, ajo, jengibre, hierba-limón, salsa de soja, azúcar de palma, sal, coco, pimienta, cerdo, festivo, carne, almuerzoComentario

PASTA BASE BALINESA

El Bumbu Bali es una mezcla de especias, hierbas y verduras que se muelen hasta hacer una pasta. Esta pasta especiada es la base de muchísimos platos balineses

BaliElisabet Juan Roca14 de diciembre de 2019galanga, cúrcuma, cebolla, ajo, chile, pasta de gamba, salam, hierba-limón, coco, sal, lima kafir, azúcar de palma, nuez de la india, cilantro, pimienta, clavo, comino, sésamo, nuez moscadaComentario

CURRY VERDE

Este delicioso curry es a la vez aromático, picante y dulce

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019chile, galanga, cúrcuma, hierba-limón, cebolla, ajo, sal, lima kafir, cilantro, pimienta, comino, pasta de gamba, coco, azúcar de palma, salsa de pescado, berenjena, albahaca, pollo, arroz, curry, sopa, almuerzoComentario