CREPES DE PANDANO CON COCO

Los dulces balineses son fieles a los ingredientes más locales y han tenido pocas influencias extranjeras

BaliElisabet Juan Roca26 de enero de 2020trigo, huevo, sal, pandano, coco, azúcar de palma, dulce, vegetariano, vegano, tentempiéComentario

PANCETA DE CERDO EN SALSA DULCE

Desde que descubrí que el kétchup es una salsa creada a partir de una popular salsa indonesia, quise poder probar la original

BaliElisabet Juan Roca5 de enero de 2020chile, ajo, jengibre, hierba-limón, salsa de soja, azúcar de palma, sal, coco, pimienta, cerdo, festivo, carne, almuerzoComentario

BROCHETAS DE CERDO ESPECIADO

Lo que en el Oriente Medio se conoce como kebab, en Indonesia es el famoso sate

BaliElisabet Juan Roca22 de diciembre de 2019coco, chile, azúcar de palma, sal, lima kafir, hierba-limón, cerdo, carne, tentempiéComentario

PASTA BASE BALINESA

El Bumbu Bali es una mezcla de especias, hierbas y verduras que se muelen hasta hacer una pasta. Esta pasta especiada es la base de muchísimos platos balineses

BaliElisabet Juan Roca14 de diciembre de 2019galanga, cúrcuma, cebolla, ajo, chile, pasta de gamba, salam, hierba-limón, coco, sal, lima kafir, azúcar de palma, nuez de la india, cilantro, pimienta, clavo, comino, sésamo, nuez moscadaComentario

MANGO CON ARROZ GLUTINOSO

Este es el postre que se identifica más con Tailandia. Una forma de elevar los ingredientes más propios

TailandiaElisabet Juan Roca8 de diciembre de 2019arroz, coco, azúcar de palma, sal, mango, judia mungo, dulce, tentempié, vegetariano, veganoComentario

SOPA TOM YAM

Esta sopa es la representación de Tailandia en un plato

TailandiaElisabet Juan Roca15 de noviembre de 2019cebolla, tomate, chile, jengibre, hierba-limón, lima kafir, seta, sal, azúcar de palma, azúcar, salsa de pescado, lima, cilantro, coco, sopaComentario

ENSALADA DE PAPAYA

Fresca, ácida y picante. La ensalada favorita de los tailandeses

TailandiaElisabet Juan Roca8 de noviembre de 2019papaya, zanahoria, tomate, judía china, cacahuete, chile, ajo, tamarindo, lima, salsa de pescado, azúcar de palma, arroz, ensalada, vegetarianoComentario

CURRY VERDE

Este delicioso curry es a la vez aromático, picante y dulce

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019chile, galanga, cúrcuma, hierba-limón, cebolla, ajo, sal, lima kafir, cilantro, pimienta, comino, pasta de gamba, coco, azúcar de palma, salsa de pescado, berenjena, albahaca, pollo, arroz, curry, sopa, almuerzoComentario

PAD THAI

Si pensamos en el plato nacional tailandés seguramente estaremos de acuerdo en que es el pad thai. Este salteado tiene en él representado los cuatro sabores más importantes del paladar tailandés: dulce, salado, picante y ácido.

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019ajo, cebolla, fideos de arroz, judia mungo, cebollino ajo, salsa de ostras, salsa de pescado, tamarindo, chile, azúcar de palma, gamba, huevo, almuerzo, salteado, tofuComentario