CREPE VIETNAMITA

Aunque puede parecer que esta es una adaptación de las crepes francesas, las influencias de este plato son muchísimo más antiguas

VietnamElisabet Juan Roca1 de marzo de 2020arroz, cúrcuma, judía mungo, cebolla, cebollino ajo, sal, leche de coco, coco, gamba, cerdo, cilantro, menta, mostaza, lima, chile, ajo, azúcar, crepe, comida callejera, tentempiéComentario

PESCADO CON CÚRCUMA Y ENELDO

Esta delicatessen del norte de Vietnam mezcla ingredientes mediterráneos, indios y hasta peruanos para crear un plato 100% vietnamita

VietnamElisabet Juan Roca23 de febrero de 2020arroz, fideos de arroz, cebolla, salsa de pescado, albahaca, cebollino ajo, pimienta, salsa de ostras, cúrcuma, galanga, cacahuete, pescado, almuerzo, eneldoComentario

SOPA PHO DE RES

“¿Sabes por qué todo el mundo adora la sopa pho?” Después de dar todas mis respuestas como erróneas el cocinero dijo con orgullo: “porque no es una sopa normal, es una sopa medicinal. No solo está buena, sino que sana”

VietnamElisabet Juan Roca16 de febrero de 2020arroz, lima, fideos de arroz, carne, sopa, clavo, cardamomo negro, cilantro, cebolla, jengibre, cassia, salsa de pescado, anís estrellado, chile, albahaca, cebollino ajo, judia mungo, desayuno, carne de res, salsa de soja, almuerzoComentario

ROLLITOS DE VERANO

Uno de los platos más representativos de Vietnam son estos rollitos frescos. Literalmente: una ensalada enrollada

VietnamElisabet Juan Roca4 de febrero de 2020arroz, fideos de arroz, gamba, cerdo, lechuga, cebollino ajo, cilantro, menta, cacahuete, soja, chile, cebolla, sal, papel de arroz, tentempié, ensaladaComentario

ENSALADA DE CARNE PICADA

El laab es una ensalada de carne picada con aderezo y hierbas frescas

TailandiaElisabet Juan Roca29 de noviembre de 2019salsa de pescado, lima, cilantro, menta, cebolla, cebollino ajo, chile, arroz, ensalada, carneComentario

PAD THAI

Si pensamos en el plato nacional tailandés seguramente estaremos de acuerdo en que es el pad thai. Este salteado tiene en él representado los cuatro sabores más importantes del paladar tailandés: dulce, salado, picante y ácido.

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019ajo, cebolla, fideos de arroz, judia mungo, cebollino ajo, salsa de ostras, salsa de pescado, tamarindo, chile, azúcar de palma, gamba, huevo, almuerzo, salteado, tofuComentario