BOCADILLO VIETNAMITA CON CERDO A LA PARRILLA

Uno de los platos más populares en Vietnam y famoso ya en todo el mundo, el bánh mì es comida fusión hecha identidad

VietnamElisabet Juan Roca8 de marzo de 2020pan, cerdo, desayuno, comida callejera, trigo, hierba-limón, cebolla, azúcar, pimienta, tentempié, salsa de pescado, cilantro, pepino, paté, zanahoria, rábano, vinagre, vinagre de arroz, mayonesa, huevo, lima, sésamo, salsa de soja, encurtidoComentario

ATÚN CON SAMBAL MATAH

El sambal es el complemento perfecto: ligero, sabroso, especiado y fresco

BaliElisabet Juan Roca19 de enero de 2020lima, sal, pimienta, cebolla, chile, hierba-limón, jengibre, pasta de gamba, coco, lima kafir, atún, pescado, almuerzoComentario

PANCETA DE CERDO EN SALSA DULCE

Desde que descubrí que el kétchup es una salsa creada a partir de una popular salsa indonesia, quise poder probar la original

BaliElisabet Juan Roca5 de enero de 2020chile, ajo, jengibre, hierba-limón, salsa de soja, azúcar de palma, sal, coco, pimienta, cerdo, festivo, carne, almuerzoComentario

BROCHETAS DE CERDO ESPECIADO

Lo que en el Oriente Medio se conoce como kebab, en Indonesia es el famoso sate

BaliElisabet Juan Roca22 de diciembre de 2019coco, chile, azúcar de palma, sal, lima kafir, hierba-limón, cerdo, carne, tentempiéComentario

PASTA BASE BALINESA

El Bumbu Bali es una mezcla de especias, hierbas y verduras que se muelen hasta hacer una pasta. Esta pasta especiada es la base de muchísimos platos balineses

BaliElisabet Juan Roca14 de diciembre de 2019galanga, cúrcuma, cebolla, ajo, chile, pasta de gamba, salam, hierba-limón, coco, sal, lima kafir, azúcar de palma, nuez de la india, cilantro, pimienta, clavo, comino, sésamo, nuez moscadaComentario

SOPA TOM YAM

Esta sopa es la representación de Tailandia en un plato

TailandiaElisabet Juan Roca15 de noviembre de 2019cebolla, tomate, chile, jengibre, hierba-limón, lima kafir, seta, sal, azúcar de palma, azúcar, salsa de pescado, lima, cilantro, coco, sopaComentario

CURRY VERDE

Este delicioso curry es a la vez aromático, picante y dulce

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019chile, galanga, cúrcuma, hierba-limón, cebolla, ajo, sal, lima kafir, cilantro, pimienta, comino, pasta de gamba, coco, azúcar de palma, salsa de pescado, berenjena, albahaca, pollo, arroz, curry, sopa, almuerzoComentario