BOLAS DE REQUESÓN

Estas bolas de requesón y semolina son más un plato principal que un postre en Hungría y celebran uno de sus ingredientes más queridos: el túró

HungríaElisabet Juan Roca25 de octubre de 2023almuerzo, azúcar, crema agria, limón, huevo, queso, trigo, postre, dulceComentario

ESCUDELLA DE NAVIDAD

La escudella era uno de los platos invernales más consumidos en Cataluña desde la Edad Media y ahora es una representante de la Navidad

CataluñaElisabet Juan Roca21 de diciembre de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, carne, sopa, navidad, garbanzo, patata, nabo, zanahoria, apio, puerro, chirivía, carne de res, pollo, cerdo, ajo, perejil, huevo, pan, harina, pimienta, pastaComentario

BUTIFARRA CON ALUBIAS

La botifarra amb seques es uno de los platos más identitarios de Cataluña a pesar de que solamente se popularizó a partir de la segunda mitad del siglo XIX

CataluñaElisabet Juan Roca20 de julio de 2020almuerzo, aceite de oliva, oliva, sal, carne, cerdo, ajo, huevo, laurel, salchicha, judíaComentario

CREMA CATALANA

La crema catalana es uno de los postres más famosos del mundo y se puede encontrar en el relleno de un pastel o disfrutarse a tutiplén para el día del padre

CataluñaElisabet Juan Roca24 de junio de 2020tentempié, dulce, azúcar, canela, huevo, postre, maíz, lecheComentario

CANNOLI

Los cannoli son Sicilia: sus diferentes influencias y sus mejores ingredientes para crear el dulce más lujurioso

SiciliaElisabet Juan Roca24 de mayo de 2020tentempié, dulce, pistacho, azúcar, naranja, ricotta, queso, sal, harina, trigo, cerdo, chocolate, cacao, canela, huevo, vino, uva, postreComentario

PASTA A LA NORMA

Este plato de pasta es la mejor representación de la ciudad de Catania, de sus ingredientes y también de su arte

SiciliaElisabet Juan Roca12 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta, ajo, albahaca, berenjena, tomate, queso, pasta, harina, trigo, huevo, almuerzo, ricottaComentario

CAFÉ CON HUEVO

El café, de origen africano, no solamente ha convertido a Vietnam en uno de sus mayores productores, sino que es uno de los pilares de su sociedad

VietnamElisabet Juan Roca22 de marzo de 2020café, huevo, leche, azúcar, bebida, dulce, tentempié, comida callejeraComentario

BOCADILLO VIETNAMITA CON CERDO A LA PARRILLA

Uno de los platos más populares en Vietnam y famoso ya en todo el mundo, el bánh mì es comida fusión hecha identidad

VietnamElisabet Juan Roca8 de marzo de 2020pan, cerdo, desayuno, comida callejera, trigo, hierba-limón, cebolla, azúcar, pimienta, tentempié, salsa de pescado, cilantro, pepino, paté, zanahoria, rábano, vinagre, vinagre de arroz, mayonesa, huevo, lima, sésamo, salsa de soja, encurtidoComentario

CREPES DE PANDANO CON COCO

Los dulces balineses son fieles a los ingredientes más locales y han tenido pocas influencias extranjeras

BaliElisabet Juan Roca26 de enero de 2020trigo, huevo, sal, pandano, coco, azúcar de palma, dulce, vegetariano, vegano, tentempiéComentario

PAD THAI

Si pensamos en el plato nacional tailandés seguramente estaremos de acuerdo en que es el pad thai. Este salteado tiene en él representado los cuatro sabores más importantes del paladar tailandés: dulce, salado, picante y ácido.

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019ajo, cebolla, fideos de arroz, judia mungo, cebollino ajo, salsa de ostras, salsa de pescado, tamarindo, chile, azúcar de palma, gamba, huevo, almuerzo, salteado, tofuComentario