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ESTOFADO YANQUI

ESTOFADO YANQUI

Un plato francés hecho yanqui

Nueva InglaterraElisabet Juan Roca12 de marzo de 2024almuerzo, sal, cebolla, patata, pimienta, zanahoria, carne de res, ajo, apio, romero, laurel, perejil, vino, aceite de oliva, oliva, uva, tomateComentario

DAKOS

DAKOS

Una ensalada fresca que a la vez hace de tostada

CretaElisabet Juan Roca31 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, sal, trigo, almuerzo, tomate, pan, queso, cabra, orégano, centeno, algarroba, levadura, mielComentario

CARACOLES CON BULGUR

CARACOLES CON BULGUR

En Creta no hay aperitivos sin caracoles

CretaElisabet Juan Roca20 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, chile, uva, trigo, almuerzo, tomate, ajo, pan, patata, calabacín, vinagre, pimienta, caracol Comentarios

ESCUDELLA DE NAVIDAD

ESCUDELLA DE NAVIDAD

La escudella era uno de los platos invernales más consumidos en Cataluña desde la Edad Media y ahora es una representante de la Navidad

CataluñaElisabet Juan Roca21 de diciembre de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, carne, sopa, navidad, garbanzo, patata, nabo, zanahoria, apio, puerro, chirivía, carne de res, pollo, cerdo, ajo, perejil, huevo, pan, harina, pimienta, pastaComentario

PAN CON TOMATE

PAN CON TOMATE

Si tiene que haber uno es este: el pa amb tomàquet es el plato que une a todos los catalanes en un mismo orgullo gastronómico

CataluñaElisabet Juan Roca2 de agosto de 2020aceite de oliva, oliva, sal, desayuno, tomate, pan, trigo, ajo, tentempiéComentario

PATATA CON JUDÍAS VERDES

PATATA CON JUDÍAS VERDES

La patata con judías verdes no es uno de esos platos que encontrarás en un recetario catalán, pero forma parte de la dieta básica de la mayoría de familias del territorio

CataluñaElisabet Juan Roca26 de julio de 2020almuerzo, aceite de oliva, oliva, sal, patata, judíaComentario

BUTIFARRA CON ALUBIAS

BUTIFARRA CON ALUBIAS

La botifarra amb seques es uno de los platos más identitarios de Cataluña a pesar de que solamente se popularizó a partir de la segunda mitad del siglo XIX

CataluñaElisabet Juan Roca20 de julio de 2020almuerzo, aceite de oliva, oliva, sal, carne, cerdo, ajo, huevo, laurel, salchicha, judíaComentario

CONEJO CON SANFAINA

CONEJO CON SANFAINA

El conill amb samfaina es un plato tradicional de las zonas del interior de Cataluña, aunque la mayoría de sus ingredientes llegaron no hace tanto

CataluñaElisabet Juan Roca12 de julio de 2020almuerzo, pimiento, berenjena, aceite de oliva, oliva, sal, calabacín, cebolla, tomate, conejo, carneComentario

ESQUEIXADA

ESQUEIXADA

La esqueixada de bacallà es una celebración del pescado más cristiano y de los ingredientes de la tierra

CataluñaElisabet Juan Roca5 de julio de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, cebolla, pimienta, tomate, bacalao, pescadoComentario

ESCALIVADA

ESCALIVADA

La escalivada es la guarnición perfecta y mezcla ingredientes asiáticos con americanos

CataluñaElisabet Juan Roca27 de junio de 2020tentempié, comida callejera, almuerzo, pimiento, berenjena, aceite de oliva, oliva, salComentario

PASTA CON SARDINAS

PASTA CON SARDINAS

Este es uno de los platos favoritos de los palermitanos y utiliza ingredientes de proximidad

SiciliaElisabet Juan Roca3 de mayo de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pescado, sardina, chile, uva, pasta, trigo, almuerzo, tomate, hinojo, ajo, panComentario

FOCACCIA SICILIANA

FOCACCIA SICILIANA

Un plato festivo con ingredientes de temporada que ahora es uno de las comidas callejeras más populares en la Sicilia oriental

SiciliaElisabet Juan Roca26 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, perejil, albahaca, queso, ricotta, tomate, trigo, pan, berenjena, tentempié, comida callejeraComentario

ATÚN CON CEBOLLA

ATÚN CON CEBOLLA

Con solamente seis ingredientes, este plato es una celebración del Mediterráneo

SiciliaElisabet Juan Roca19 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, atún, pescado, vinagre, uva, chile, orégano, almuerzoComentario

PASTA A LA NORMA

PASTA A LA NORMA

Este plato de pasta es la mejor representación de la ciudad de Catania, de sus ingredientes y también de su arte

SiciliaElisabet Juan Roca12 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta, ajo, albahaca, berenjena, tomate, queso, pasta, harina, trigo, huevo, almuerzo, ricottaComentario

ENSALADA DE NARANJA

ENSALADA DE NARANJA

El sabor refrescante de la naranja junto con el dulzor del hinojo y el picante de la cebolla y las olivas crea una combinación perfecta

SiciliaElisabet Juan Roca5 de abril de 2020naranja, cítrico, oliva, aceite de oliva, hinojo, cebolla, sal, pimienta, limón, perejil, ensaladaComentario