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COL RELLENA

COL RELLENA

Aunque muchos lo llaman “rollos de col” se trata literalmente de una “col rellena” y es uno de los platos más amados en Hungría

HungríaElisabet Juan Roca14 de marzo de 2022almuerzo, sal, carne, cerdo, ajo, laurel, salchicha, arroz, cebolla, pimienta, crema agria, leche, tocino, chile, comino, harina, colComentario

ESCUDELLA DE NAVIDAD

ESCUDELLA DE NAVIDAD

La escudella era uno de los platos invernales más consumidos en Cataluña desde la Edad Media y ahora es una representante de la Navidad

CataluñaElisabet Juan Roca21 de diciembre de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, carne, sopa, navidad, garbanzo, patata, nabo, zanahoria, apio, puerro, chirivía, carne de res, pollo, cerdo, ajo, perejil, huevo, pan, harina, pimienta, pastaComentario

CANNOLI

CANNOLI

Los cannoli son Sicilia: sus diferentes influencias y sus mejores ingredientes para crear el dulce más lujurioso

SiciliaElisabet Juan Roca24 de mayo de 2020tentempié, dulce, pistacho, azúcar, naranja, ricotta, queso, sal, harina, trigo, cerdo, chocolate, cacao, canela, huevo, vino, uva, postreComentario

BOLAS DE ARROZ RELLENAS

BOLAS DE ARROZ RELLENAS

Estas bolas de arroz rellenas y arrebozadas son la comida callejera preferida de los sicilianos

SiciliaElisabet Juan Roca17 de mayo de 2020tentempié, comida callejera, arroz, azafrán, carne, carne de res, cerdo, cebolla, apio, zanahoria, albahaca, tomate, sal, pimienta, pan, trigo, harina, vino, uva, queso, guisanteComentario

PASTA A LA NORMA

PASTA A LA NORMA

Este plato de pasta es la mejor representación de la ciudad de Catania, de sus ingredientes y también de su arte

SiciliaElisabet Juan Roca12 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta, ajo, albahaca, berenjena, tomate, queso, pasta, harina, trigo, huevo, almuerzo, ricottaComentario