ESTOFADO YANQUI

Un plato francés hecho yanqui

Nueva InglaterraElisabet Juan Roca12 de marzo de 2024almuerzo, sal, cebolla, patata, pimienta, zanahoria, carne de res, ajo, apio, romero, laurel, perejil, vino, aceite de oliva, oliva, uva, tomateComentario

GULASH

Este plato es el más conocido fuera de las fronteras húngaras, aunque en realidad no es el plato que la gente cree que es

HungríaElisabet Juan Roca25 de octubre de 2022almuerzo, sal, tomate, pimiento, cebolla, carne de res, cerdo, zanahoria, chirivía, apio, patata, pimienta, chile, ajo, sopa, alcaraveaComentario

DAKOS

Una ensalada fresca que a la vez hace de tostada

CretaElisabet Juan Roca31 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, sal, trigo, almuerzo, tomate, pan, queso, cabra, orégano, centeno, algarroba, levadura, mielComentario

CARACOLES CON BULGUR

En Creta no hay aperitivos sin caracoles

CretaElisabet Juan Roca20 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, chile, uva, trigo, almuerzo, tomate, ajo, pan, patata, calabacín, vinagre, pimienta, caracol Comentarios

LETCHO

Este es el plato húngaro que más celebra los ingredientes de finales de verano

HungríaElisabet Juan Roca7 de julio de 2022almuerzo, sal, tomate, pimiento, cebollaComentario

PAN CON TOMATE

Si tiene que haber uno es este: el pa amb tomàquet es el plato que une a todos los catalanes en un mismo orgullo gastronómico

CataluñaElisabet Juan Roca2 de agosto de 2020aceite de oliva, oliva, sal, desayuno, tomate, pan, trigo, ajo, tentempiéComentario

CONEJO CON SANFAINA

El conill amb samfaina es un plato tradicional de las zonas del interior de Cataluña, aunque la mayoría de sus ingredientes llegaron no hace tanto

CataluñaElisabet Juan Roca12 de julio de 2020almuerzo, pimiento, berenjena, aceite de oliva, oliva, sal, calabacín, cebolla, tomate, conejo, carneComentario

ESQUEIXADA

La esqueixada de bacallà es una celebración del pescado más cristiano y de los ingredientes de la tierra

CataluñaElisabet Juan Roca5 de julio de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, cebolla, pimienta, tomate, bacalao, pescadoComentario

BOLAS DE ARROZ RELLENAS

Estas bolas de arroz rellenas y arrebozadas son la comida callejera preferida de los sicilianos

SiciliaElisabet Juan Roca17 de mayo de 2020tentempié, comida callejera, arroz, azafrán, carne, carne de res, cerdo, cebolla, apio, zanahoria, albahaca, tomate, sal, pimienta, pan, trigo, harina, vino, uva, queso, guisanteComentario

PASTA CON SARDINAS

Este es uno de los platos favoritos de los palermitanos y utiliza ingredientes de proximidad

SiciliaElisabet Juan Roca3 de mayo de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pescado, sardina, chile, uva, pasta, trigo, almuerzo, tomate, hinojo, ajo, panComentario

FOCACCIA SICILIANA

Un plato festivo con ingredientes de temporada que ahora es uno de las comidas callejeras más populares en la Sicilia oriental

SiciliaElisabet Juan Roca26 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, perejil, albahaca, queso, ricotta, tomate, trigo, pan, berenjena, tentempié, comida callejeraComentario

PASTA A LA NORMA

Este plato de pasta es la mejor representación de la ciudad de Catania, de sus ingredientes y también de su arte

SiciliaElisabet Juan Roca12 de abril de 2020oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta, ajo, albahaca, berenjena, tomate, queso, pasta, harina, trigo, huevo, almuerzo, ricottaComentario

ENSALADA DE FLOR DE PLATANERO

Uno de los platos más representativos de Vietnam son estos rollitos frescos. Literalmente: una ensalada enrollada

VietnamElisabet Juan Roca9 de febrero de 2020plátano, zanahoria, pepino, tomate, judia mungo, albahaca, cilantro, menta, cacahuete, arroz, sal, salsa de pescado, lima, azúcar, ajo, chile, ensaladaComentario

SOPA TOM YAM

Esta sopa es la representación de Tailandia en un plato

TailandiaElisabet Juan Roca15 de noviembre de 2019cebolla, tomate, chile, jengibre, hierba-limón, lima kafir, seta, sal, azúcar de palma, azúcar, salsa de pescado, lima, cilantro, coco, sopaComentario

ENSALADA DE PAPAYA

Fresca, ácida y picante. La ensalada favorita de los tailandeses

TailandiaElisabet Juan Roca8 de noviembre de 2019papaya, zanahoria, tomate, judía china, cacahuete, chile, ajo, tamarindo, lima, salsa de pescado, azúcar de palma, arroz, ensalada, vegetarianoComentario