ATÚN CON SAMBAL MATAH

El sambal es el complemento perfecto: ligero, sabroso, especiado y fresco

BaliElisabet Juan Roca19 de enero de 2020lima, sal, pimienta, cebolla, chile, hierba-limón, jengibre, pasta de gamba, coco, lima kafir, atún, pescado, almuerzoComentario

ENVOLTURAS DE PESCADO

Estos wraps de pescado son uno de los tentempiés favoritos de los balineses

BaliElisabet Juan Roca12 de enero de 2020lima kafir, sal, pimienta, salam, plátano, pescado, tentempiéComentario

BROCHETAS DE CERDO ESPECIADO

Lo que en el Oriente Medio se conoce como kebab, en Indonesia es el famoso sate

BaliElisabet Juan Roca22 de diciembre de 2019coco, chile, azúcar de palma, sal, lima kafir, hierba-limón, cerdo, carne, tentempiéComentario

PASTA BASE BALINESA

El Bumbu Bali es una mezcla de especias, hierbas y verduras que se muelen hasta hacer una pasta. Esta pasta especiada es la base de muchísimos platos balineses

BaliElisabet Juan Roca14 de diciembre de 2019galanga, cúrcuma, cebolla, ajo, chile, pasta de gamba, salam, hierba-limón, coco, sal, lima kafir, azúcar de palma, nuez de la india, cilantro, pimienta, clavo, comino, sésamo, nuez moscadaComentario

SOPA TOM YAM

Esta sopa es la representación de Tailandia en un plato

TailandiaElisabet Juan Roca15 de noviembre de 2019cebolla, tomate, chile, jengibre, hierba-limón, lima kafir, seta, sal, azúcar de palma, azúcar, salsa de pescado, lima, cilantro, coco, sopaComentario

CURRY VERDE

Este delicioso curry es a la vez aromático, picante y dulce

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019chile, galanga, cúrcuma, hierba-limón, cebolla, ajo, sal, lima kafir, cilantro, pimienta, comino, pasta de gamba, coco, azúcar de palma, salsa de pescado, berenjena, albahaca, pollo, arroz, curry, sopa, almuerzoComentario