ENSALADA DE FLOR DE PLATANERO
NỘM HOA CHUỐI
Las ensaladas frescas con hierbas, carne o marisco y aliñadas en la tradicional salsa nước chấm son muy típicas en Vietnam. Ésta incorpora la flor de platanero para dar textura y es una de las clásicas
Aunque muchos platos vietnamitas son de hecho una forma de ensalada, las propiamente dichas no llevan fideos de arroz y se integran de hojas aromáticas frescas, algunas hortalizas como el pepino, las zanahorias y los tomates y un elemento estrella. Puede ser la papaya o el mango verde, o la flor de platanero como en este caso.
Ingredientes
Flor de platanero (las hojas blancas), Zanahoria, Pepino, Tomates cherry, Brotes de judía mungo, Carne de res, Albahaca tailandesa, Cilantro, Menta, Cacahuetes, Vinagre de arroz, Sal, Salsa nước chấm
Ingredientes de la salsa
EXPLORA LOS INGREDIENTES
Nộm = ensalada
Hoa = flor
Chuối = plátano
Un ingrediente común
Los plátanos abundan en Vietnam. Aunque no son nativos del lugar, fueron traídos por navegantes austronesios muy tempranamente desde las islas del Pacífico. En las zonas tropicales de Vietnam encontraron un hogar ideal y crecieron hasta ser parte integral de la región. Por eso los plátanos se usan en todo tipo de postres y dulces, con sus hojas se envuelven y cocinan platillos y con sus flores se hacen ensaladas y sopas.
Muchas veces se piden ya cortadas en el mercado en lugar de llevarte toda la flor a casa. Entonces sólo se tienen que poner las rodajas en agua con vinagre y sal para preservar el color y que se ablanden un poco y servirlas en la ensalada.
Una ensalada fresca preparada con un ingrediente que en otros países se deshecha pero que puede ser parte fundamental de un plato, como en este
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