Desde el Hades a los mojitos, la menta ha conquistado el mundo
Leer másEs una de las plantas más sagradas de la India y aromatiza muchos platos del Sud-Este Asiático
Leer másLas “manos” del jengibre viajaron por todo el mundo desde el Sud-Este Asiático hasta África y el Caribe formando parte de salteados, curris y dulces de todo tipo
Leer másLas setas son unos de los alimentos más antiguos de la humanidad y nos conectan con nuestros antepasados recolectores
Leer másCultivada por los mayas, transportada por los españoles y afincada en Asia y África donde hace las delicias de ensaladas picantes
Leer másDe Asia Central al mundo y del púrpura y amarillo al naranja gracias a los holandeses
Leer másEsta vaina cultivada por primera vez en África se ha convertido en una de las verduras preferidas del Este Asiático
Leer másEl tomate es una de las hortalizas más utilizadas en todo el mundo, pero sólo se distribuyó por el planeta a partir del siglo XVI, y se empezó a consumir en el Mediterráneo a partir del siglo XVIII
Leer másEn dulces, chocolate y como equilibrante. El azúcar gusta a todo el mundo, pero su historia no es tan dulce como su sabor
Leer másLa especia dorada por excelencia tiñe los platos indios, ayuda a curar catarros y hasta se encuentra en la mostaza de los hot dogs
Leer másLa pasta de gamba es un elemento imprescindible de las cocinas del Sur-Este Asiático y una forma excelente de dar salida a los millones de krill que inundan los mares
Leer másEl arroz es uno de los mayores y más importantes cultivos del mundo
Leer másLas dos primeras imágenes que me vienen a la mente al pensar en el cilantro son platos mexicanos adornados con sus hojas frescas y cocinados indios que empiezan con sus semillas tostadas. Lo sorprendente es descubrir que este ingrediente global no es originario de ninguno de estos lugares, sino que es indígena de la zona Mediterránea
Leer másLa salsa de soja es un elemento indispensable de las gastronomías del Este Asiático
Leer másEl arroz es uno de los cultivos más importantes del planeta, y de él se hacen multitud de productos siendo la pasta de arroz tal vez el más significativo
Leer másEl haba mágica de la China que ha conquistado América
Leer másLa salsa de pescado es una de las formas más antiguas de preservación del pescado
Leer másLa cría de ostras es prehistórica mientras que su salsa, que conquistó el Sud-Este-Asiático con su sabor umami, lleva en el mercado unos meros 130 años
Leer másLa sal es la única roca apta para el consumo humano
Leer másLa pimienta se puede considerar la reina de las especias por haber sido y ser la más utilizada en todo el mundo
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