La historia del trigo es la historia de la humanidad en Occidente
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Los pimientos son un tipo de chile que se consumen por su dulzor en lugar de por su picante
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La pasta es el símbolo de identidad más importante de la cultura italiana y se come a diario por miles de personas en el mundo
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Integrada en miles de platos, ritos y celebraciones, la uva en todas sus variaciones no es tan solo un ingrediente: es un símbolo
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Los guisantes tiernos de color verde intenso solamente se popularizaron a partir del siglo XIX, antes se consumían secos, como si se tratara de unas lentejas
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La almendra pasó de ser una semilla mortal a una delicia usada en todo tipo de elaboraciones desde Asia Central hasta California
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El limón es uno de esos ingredientes imprescindibles para casi todas las gastronomías del mundo y a pesar de evocar el Mediterráneo como ningún otro, es un fruto indio
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De los cementerios y los podios a las mesas europeas, mediterráneas y americanas
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El orégano salió del Mediterráneo para conquistar la América italianizada
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El olivo es un símbolo milenario del Mediterráneo y el aceite de su fruto se considera oro líquido
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El hinojo es una planta multiusos: se usa su bulbo, su tallo, sus hojas y sus semillas. Y según los antiguos griegos a esta planta le debemos la aparición de la primera mujer
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La naranja es un símbolo del Mediterráneo, pero como los demás cítricos proviene del Sud-Este Asiático
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Desde Asia Central el pistacho llegó al Mediterráneo donde encontró un hogar inmejorable en Sicilia, a los pies del Etna
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De Asia Central al mundo y del púrpura y amarillo al naranja gracias a los holandeses
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El tomate es una de las hortalizas más utilizadas en todo el mundo, pero sólo se distribuyó por el planeta a partir del siglo XVI, y se empezó a consumir en el Mediterráneo a partir del siglo XVIII
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En dulces, chocolate y como equilibrante. El azúcar gusta a todo el mundo, pero su historia no es tan dulce como su sabor
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El arroz es uno de los mayores y más importantes cultivos del mundo
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La sal es la única roca apta para el consumo humano
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La pimienta se puede considerar la reina de las especias por haber sido y ser la más utilizada en todo el mundo
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Uno de los recuerdos más vividos que tengo de niña tiene que ver con una cebolla
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