El país que se lo debe todo al picante americano
La gastronomía tailandesa es una de las más fascinantes del mundo. El uso de las hierbas frescas, cómo han incorporado a la perfección los ingredientes foráneos y las mezclas de sabores únicas que han creado han fascinado y siguen fascinando a visitantes y chefs de todo el mundo.
Tal vez no soy imparcial. En este país encontré un hogar. Me apasioné por el viaje y los sabores, conocí al que hoy es mi marido y es donde he vivido durante más de cuatro años. Siempre ha sido un lugar fascinante para mí y espero que vosotros también queráis explorarlo.
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TAILANDIA
EL LUGAR
LOS PLATOS
Resulta complicado hacer una selección de los platos más amados y consumidos por los tailandeses, ya que cada región es diferente y cada persona tiene historias propias, paradas favoritas en los mercados, y tentempiés que asocia con alguna actividad importante. Aun así, he querido escoger algunos platos representativos que se encuentran en cada uno de los mercados y restaurantes a los que he ido, en cualquier lugar del país.
La mayoría son originarios del centro de Tailandia, pero hay algún otro de alguna otra región que se han hecho populares en todo el territorio. En ningún caso seré exhaustiva, sólo pretendo mostrar algunos de los platos más típicos para poder entender sus orígenes y cómo los ingredientes se han movido por el mundo. Cada plato habla un poco de mí, de cómo he vivido este hermoso país.
Página - Platos
LOS INGREDIENTES
Tailandia cultiva y produce la mayoría de ingredientes que come. Es uno de los mayores exportadores de arroz del mundo y este sigue siendo su gran sustento y la base de todo. Pero es también rica en frutas tropicales, en verduras, pescado, carne y especias. Aún sigue la costumbre de comerlo todo fresco. La galanga, el jengibre, el ajo, los chiles, todos se pican frescos y se incorporan a los platos al momento. Muchos de estos ingredientes, de hecho, no son originarios de Tailandia o ni siquiera de esta parte del mundo.
Página - Ingredientes
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Tailandia me reconectó con mi interés por la cocina y la comida, y espero que queráis seguir este viaje conmigo
Este es el postre que se identifica más con Tailandia. Una forma de elevar los ingredientes más propios